Diety
Diety
William Zdobywca, który został Królem Anglii po zwycięskiej bitwie pod Hastings, w 1087 roku odkrył, że nie może jeździć konno z uwagi na swoją otyłość (cóż za błyskotliwe spostrzeżenie, prawda?).
Odmawiał więc jedzenia regularnych posiłków i pił w niemałych ilościach alkohol nie wychodząc z łóżka. Jeśli ta legenda jest prawdziwa może okazać się, że jest pierwszą osobą która zmieniła swoje nawyki żywieniowe celem redukcji masy. Chociaż Król William pod koniec życia był naprawdę bardzo gruby, nie ma jednak konkretnych zapisów mówiących o powodzeniu jego alkoholowej diety. W każdym razie - umarł w wyniku ran odniesionych po upadku z konia, co oznacza, że jego dieta okazała się co najmniej połowicznie dobra, ponieważ był w stanie ponownie wsiąść na konia.
Pomimo fakty, że do dziś dnia powstał niezliczony szereg diet, dopiero niedawno zaczęto rozumieć prawdziwy związek pomiędzy sposobem odżywiania a utratą lub nabieraniem wagi. Każdy oczywiście wiedział, że bez jedzenia w ogóle traci się wagę. Z tym, że ci, którzy nie mieli dostępu do pożywienia, nie mieli dostępu również do wody i prosta obserwacja utraty wagi stawała się niemożliwa, ponieważ umierali z braku wody oczywiście dużo szybciej niż z powodu braku pożywienia.
Powszechnie jednak uważano, że pożywienie generalnie jest takie samo i jedzenie czegokolwiek zapewniało kondycję. I tak faktycznie się odżywiano - tym, co można było upolować, zerwać, zebrać z pola - czyli bez większego zróżnicowania. Jeszcze 50 lat temu stąpali po ziemi ludzie, którzy wierzyli ze mogą jeść codziennie to samo, ponieważ ich organizm przetworzy to pożywienie na te składniki, które potrzebuje. Do XVIII wieku karmiono więźniów tylko chlebem i wodą, chlebem - który zawierał śladowe ilości różnych protein, które jedynie utrzymywały ich przy życiu. Nauka o żywieniu właściwie nie istniała.
W czasach wielkich odkryć geograficznych, kiedy to rozwinęło się żeglarstwo i możliwe były długie podróże przez ocean, tajemnicza choroba powodowała śmierć żeglarzy. Okazuje się jednak, że powodem tego był brak witaminy C w ich pożywieniu.
Wypada też pamiętać, że kiedyś pożywienie w obfitych ilościach było dostępne tylko dla bogatych ludzi. Czyli w zasadzie tylko oni mogli przytyć do niemałych rozmiarów.
Stopniowo jednak jedzenie stawało się coraz bardziej dostępne, i wtedy waśnie zaczęto martwić się co tak naprawdę powinno się spożywać i z jakich powodów. Były gotowe specjalne jadłospisy na specjalne okazje. Istniały konkretne rodzaje pożywienia: serwowane podczas różnych ceremonii; dostępne tylko dla królów; uważane za przypisane tylko dla służby; przeznaczone dla religijnych przywódców...
Kumulacja tłuszczu w organizmie wynika między innymi z tego, że kiedyś nasi przodkowie jedli więcej, gdy pożywienie było lepiej dostępne, przygotowując się na gorsze czasy.
Większość pomysłów na diety powstało dopiero w XIX wieku. Pierwszą osobą która opublikowała swoje myśli na ten temat by amerykański mnich - Sylwester Graham. We wczesnych latach trzydziestych tegoż wieku, rozpoczął nauczać o tym, jak bardzo grzech obżarstwa jest zgubny. Nauczał również jak żyć bez kawy, herbaty i innych używek. Wypiekał również zdrowsze od białego pieczywo używając specjalnej mąki, innej niż ta rafinowana której używali piekarze z miasta. Od jego nazwiska pochodzi właśnie chleb graham czy bułki grahamki.
Obecnie można wybierać co najmniej wśród trzydziestu tysięcy różnych sposobów odchudzania tymczasem.... co tak naprawdę oznacza dieta?
Dieta ogólnie oznacza sposób odżywiania się i nie jest w żadnym wypadku synonimem odchudzania się. Obecnie jednak pojęcie to używane jest popularnie jako ostry reżim żywieniowy stosowany do zmiany wyglądu. Istnieją więc najrozmaitsze diety, w których można unikać pewnych substancji np. diety bez soli lub bez laktozy (czyli dwucukru, który składa się z glukozy i galaktozy). Stosując z kolei inne - można zwiększać zawartość różnych odżywczych składników, np. diety wysokopotasowe. Są nawet diety nastawione na wzrost wagi. Ostatnio największą popularnością cieszą się takie diety, jak dieta kopenhaska, dieta kapuściana i dieta cambridge. Są to oczywiście diety odchudzające.
Sami amerykanie w 1993 roku wydali 30 miliardów (!!) dolarów na książki, kasety wideo, salony piękności i na inne dobra związane z odchudzaniem. Teraz - wydają na diety i wszystko co z nimi związane oczywiście dużo więcej.
Na podstawie: www.karlloren.com